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インポーターからワイン造りの道へ ドメーヌ マルメガネ 大野崇（北海道仁木町）
日本ワインに新しい息吹をもたらすように新規就農してワイン造りをめざす人が増えている。北海道仁木町の大野崇もそんな１人。２年前、28歳でワインのインポーターを退職後、2019年から仁木町に暮らし、2021年の畑取得を念頭に修業している。東京出身なが... -
蝦夷vinワインセレクションin横浜をレポート！
「あなたが選ぶ北海道のワイン」をキャッチフレーズに2010年から開催されている、蝦夷vinワインセレクション。これまで札幌で10回、各都市でも実施されてきた伝統あるワインイベントです。今年２月には横浜でも開催。北海道のワインがたくさん飲めると聞き... -
のぼりべつ酪農館、風土を表すチーズづくり
チーズの個性は、牧草で決まる。フランスでは当たり前に知られたことだが、日本ではあまり知られていない。こうした本場の考えで風味豊かなチーズづくりを実践しているのが、北海道「のぼりべつ酪農館」の三浦学だ。フランスの国家資格・乳業士を活かし、... -
北海道でクヴェヴリワインに挑戦するKONDOヴィンヤード【第７回・見つけた道】
甕（かめ）で仕込む世界最古のクヴェヴリワイン造りが、いま世界に広がっている。ここ日本でも2017年からクヴェヴリワイン造りを実践している造り手がいる。それが、北海道空知地方の「KONDOヴィンヤード」近藤良介だ。なぜ彼はクヴェヴリでワインを仕込も... -
北海道でクヴェヴリワインに挑戦するKONDOヴィンヤード【第６回・予測不能のクヴェヴリ】
甕（かめ）で仕込む世界最古のクヴェヴリワイン造りが、いま世界に広がっている。ここ日本でも2017年からクヴェヴリワイン造りを実践している造り手がいる。それが、北海道空知地方の「KONDOヴィンヤード」近藤良介だ。なぜ彼はクヴェヴリでワインを仕込も... -
北海道でクヴェヴリワインに挑戦するKONDOヴィンヤード【第5回・初めての仕込み】
甕（かめ）で仕込む世界最古のクヴェヴリワイン造りが、いま世界に広がっている。ここ日本でも2017年からクヴェヴリワイン造りを実践している造り手がいる。それが、北海道空知地方の「KONDOヴィンヤード」近藤良介だ。なぜ彼はクヴェヴリでワインを仕込も... -
北海道でクヴェヴリワインに挑戦するKONDOヴィンヤード【第４回・クヴェヴリがやってきた】
甕（かめ）で仕込む世界最古のクヴェヴリワイン造りが、いま世界に広がっている。ここ日本でも2017年からクヴェヴリワイン造りを実践している造り手がいる。それが、北海道空知地方の「KONDOヴィンヤード」近藤良介だ。なぜ彼はクヴェヴリでワインを仕込も... -
北海道でクヴェヴリワインに挑戦するKONDOヴィンヤード【第3回・ジョージアへ渡る】
甕（かめ）で仕込む世界最古のクヴェヴリワイン造りが、いま世界に広がっている。ここ日本でも2017年からクヴェヴリワイン造りを実践している造り手がいる。それが、北海道空知地方の「KONDOヴィンヤード」近藤良介だ。なぜ彼はクヴェヴリでワインを仕込も... -
北海道でクヴェヴリワインに挑戦するKONDOヴィンヤード【第２回・クヴェヴリとの出会い】
甕（かめ）で仕込む世界最古のクヴェヴリワイン造りが、いま世界に広がっている。ここ日本でも2017年からクヴェヴリワイン造りを実践している造り手がいる。それが、北海道空知地方の「KONDOヴィンヤード」近藤良介だ。なぜ彼はクヴェヴリでワインを仕込も...
