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4種類を飲み比べ!対談「バローロってどんなワインですか?」
ワインを飲み慣れてきたら、トライしてみたいのがイタリアのバローロ。「王のワイン」として憧れるはありますが、高価だし難しそうというハードルの高さがあるのも事実。そこで駆け込んだのが、原宿「ラ・カンティーナ・ベッショ」。店主の別所正浩さんは... -
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王のワイン・バローロを知るための基礎知識
王のワインといわれるイタリアの「バローロ」。今回から4回に渡って、「初めてのバローロ」シリーズをお届け。一体どんなワインかを探ります。第1弾はバローロを知る下準備から。忘れてしまいがちなバローロの条件や産地の気候や村の特徴などを振り返り... -
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「体験できるワイナリーで、ワインの裾野を広げたい」カーヴデクラ出蔵哲夫
ワイン業界に身をおきながら、生産者となる一大決心は、さまざまな経験が醸成され、機が熟す瞬間が来る。それまでの歩みが個性的であればあるほど、おもしろいワインを造る可能性を秘めているように思う。 Cave d'Eclat(カーヴデクラ)の出蔵哲夫は、ソム... -
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「ワイン好きの夢を実現したワイナリー」ル・レーヴ・ワイナリー本間裕康
私たちがワインの造り手に憧れを抱くのは、彼らの理想に夢を見させてもらっているからだと思う。ワイン愛好者の延長で、その理想を全うしようとしている者には、さらなる期待をかけずにいられない。優れた飲み手の理想は高く、追求するものが大きいからで... -
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ドメーヌモン山中敦生「ピノ・グリで日本らしい旨みのあるワインを」
日本のワイン生産者がヨーロッパ系品種のブドウを植え始めたのは、ここ3、40年ほど。世界と肩を並べるワイン産地になるための挑戦が本格的にスタートしたことを意味する。特に北海道は、新しい産地ということもあり、冷涼な気候を活かした品種が積極的に植... -
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ワイナリー解体新書 千歳ワイナリー(北海道)
ワイナリーの魅力を探る新連載の第2回は、千歳ワイナリー。北ワインやハスカップワインで知られる北海道のワイナリーです。キーワードをもとに、素朴なギモンをクリアしていきます。 千歳ワイナリーの素朴なギモン・ピノノワールとケルナーに絞ってワイン... -
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万華鏡ワインを造る人 第3回「クリサワブラン」ナカザワヴィンヤード 中澤一行
連載:万華鏡ワインを造る人さまざまなブドウが混ざりあって変化する万華鏡ワイン。伝統や品種にとらわれないワインの新しい表現は、ワイナリーの個性や醸造家の思いを最も映し出しているのかもしれません。 クリサワブラン ーー予想を遥かに超えたワイン... -
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ワイナリー解体新書 さっぽろ藤野ワイナリー(北海道)
ワイナリーの魅力を探る新連載の第1回は、さっぽろ藤野ワイナリー。北海道のブドウを使って、札幌市内で自然なワイン造りをしているのが特徴です。キーワードをもとに、素朴なギモンをクリアしていきます。 さっぽろ藤野ワイナリーの素朴なギモン・都会の... -
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万華鏡ワインを造る人 第2回「北海道シリーズ」さっぽろ藤野ワイナリー・浦本忠幸
連載:万華鏡ワインを造る人 さまざまなブドウが混ざりあって変化する万華鏡ワイン。伝統や品種にとらわれないワインの新しい表現は、ワイナリーの個性や醸造家の思いを最も映し出しているのかもしれません。 第2回目は、北海道のさっぽろ藤野ワイナリー...