記事・コラム– category –
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北海道でクヴェヴリワインに挑戦するKONDOヴィンヤード【第７回・見つけた道】
甕（かめ）で仕込む世界最古のクヴェヴリワイン造りが、いま世界に広がっている。ここ日本でも2017年からクヴェヴリワイン造りを実践している造り手がいる。それが、北海道空知地方の「KONDOヴィンヤード」近藤良介だ。なぜ彼はクヴェヴリでワインを仕込も... -
北海道でクヴェヴリワインに挑戦するKONDOヴィンヤード【第６回・予測不能のクヴェヴリ】
甕（かめ）で仕込む世界最古のクヴェヴリワイン造りが、いま世界に広がっている。ここ日本でも2017年からクヴェヴリワイン造りを実践している造り手がいる。それが、北海道空知地方の「KONDOヴィンヤード」近藤良介だ。なぜ彼はクヴェヴリでワインを仕込も... -
北海道でクヴェヴリワインに挑戦するKONDOヴィンヤード【第5回・初めての仕込み】
甕（かめ）で仕込む世界最古のクヴェヴリワイン造りが、いま世界に広がっている。ここ日本でも2017年からクヴェヴリワイン造りを実践している造り手がいる。それが、北海道空知地方の「KONDOヴィンヤード」近藤良介だ。なぜ彼はクヴェヴリでワインを仕込も... -
北海道でクヴェヴリワインに挑戦するKONDOヴィンヤード【第４回・クヴェヴリがやってきた】
甕（かめ）で仕込む世界最古のクヴェヴリワイン造りが、いま世界に広がっている。ここ日本でも2017年からクヴェヴリワイン造りを実践している造り手がいる。それが、北海道空知地方の「KONDOヴィンヤード」近藤良介だ。なぜ彼はクヴェヴリでワインを仕込も... -
北海道でクヴェヴリワインに挑戦するKONDOヴィンヤード【第3回・ジョージアへ渡る】
甕（かめ）で仕込む世界最古のクヴェヴリワイン造りが、いま世界に広がっている。ここ日本でも2017年からクヴェヴリワイン造りを実践している造り手がいる。それが、北海道空知地方の「KONDOヴィンヤード」近藤良介だ。なぜ彼はクヴェヴリでワインを仕込も... -
北海道でクヴェヴリワインに挑戦するKONDOヴィンヤード【第２回・クヴェヴリとの出会い】
甕（かめ）で仕込む世界最古のクヴェヴリワイン造りが、いま世界に広がっている。ここ日本でも2017年からクヴェヴリワイン造りを実践している造り手がいる。それが、北海道空知地方の「KONDOヴィンヤード」近藤良介だ。なぜ彼はクヴェヴリでワインを仕込も... -
北海道でクヴェヴリワインに挑戦するKONDOヴィンヤード【第１回・畑の哲学】
甕（かめ）で仕込む世界最古のクヴェヴリワイン造りが、いま世界に広がっている。ここ日本でも2017年からクヴェヴリワイン造りを実践している造り手がいる。それが、北海道空知地方の「KONDOヴィンヤード」近藤良介だ。なぜ彼はクヴェヴリでワインを仕込も... -
モルドバ料理・食文化と東京近郊をお店をチェック
ワインのおいしさで注目を集めるモルドバ。その豊かな味わいを知ると、食文化も気になってきます。モルドバは旧ソビエト連邦国の1つで、ルーマニアにも強く影響を受けた国。そうした国と同じような料理もあるものの、やはり少しずつ異なっています。今回は... -
世界に広がるジョージアのクヴェヴリワイン造り
ジョージアのアンバーワインは、世界でブームになっているオレンジワインの源流として知られています。クヴェヴリという甕（かめ）によるワイン造りは世界最古にして超自然派。身にしみわたるような素朴さと、いつまでも飲んでいたくなる味わいがあります...
